Selbstgebackenes Brot

• 350 g Dinkelmehl
• 100 g diverse Mehle (z.B. Hanf-, Sesam-, Lein-, Sonnenblumenmehl oder eine Mischung daraus) 
• 50 g Lein-und Chiasamen, Sonnenblumen-und Kürbiskerne gemischt
• 1 gestrichener TL Salz
• 1 Päckchen Weinsteinbackpulver
• 1⁄2 TL Schwarzkümmelsamen
• 1⁄2 TL gemörserter Koriander
• Wasser
• Backpapier

Backrohr auf 220 Grad vorheizen. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen, nicht zu festen Teig verkneten. Eine Kugel formen, diese auf ein mit Backpapier bedecktes Blech legen, etwas flachdrücken und mit dem Messer ein Kreuz (ca. 1 cm tief) einschneiden. Ca. 25 Minuten backen.