Am 16. Mai haben Sie die Möglichkeit, im Rahmen von #zäm erleben einen ganz besonderen Abend rund um das Thema Spargel zu genießen. Im Mittelpunkt steht der Winderhof in Dornbirn, der seit einigen Jahren erfolgreich Spargel anbaut – und das auf eine ganz besondere Weise.
Was viele nicht wissen: Der Winderhof, einst bekannt für seine Erdbeeren, hat den Schritt gewagt, Spargel in Vorarlberg anzubauen – mit großem Erfolg. Dank der Leidenschaft und Innovationsfreude der Familie Winder, die im Einklang mit der Natur arbeitet, gedeiht der Spargel hier besonders gut. Theresia Winder gibt Ihnen vor Ort einen tiefen Einblick in den Anbau des Spargels und erklärt, wie die Felder vorbereitet, gepflanzt und gepflegt werden. Im Anschluss genießen Sie einen Aperitif auf dem Hof, der den Abend einleitet.
Weiter geht es im Gasthaus Krone in Dornbirn, wo Sie ein exquisites 3-Gänge-Spargelmenü erwartet. Unter der Leitung von Koch Walter Feurstein wird ein kulinarisches Highlight serviert, das klassische und kreative Varianten des Spargels vereint. Das Menü erhalten Sie im Anschluss auch als Rezept zum Mitnehmen, damit Sie die Gerichte zu Hause nachkochen können.
Der Winderhof setzt auf eine nachhaltige Landwirtschaft, die auf natürliche Kreisläufe achtet und den Rhythmus der Jahreszeiten respektiert. Kommen Sie und entdecken Sie, wie der Spargel vom Winderhof – in enger Partnerschaft mit dem Hotel Krone – die Region kulinarisch bereichert.
